Les Fromages de l'isle d'Orleans

Le fromage de l’isle d’Orléans date des débuts de la colonie. C’est un fromage domestique que les habitants de l’isle ont commencé à faire dans leurs maisons vers 1635.

Nos coordonnées

2950, Chemin Royal
Sainte-Famille, Île d’Orléans, Québec
G0A3P0

Un fromage sous trois formes

Fabriqué artisanalement, le fromage de l'isle d'Orléans peut être dégusté sous trois formes, qui correspondent à différentes étapes de fabrication :

• À la première étape, on obtient un fromage frais, c’est La Faisselle.

• Séché pendant cinq à six jours supplémentaires, on obtient un fromage qui doit être grillé à la poêle, c’est Le Paillasson.

• Vieilli dans nos caves d’affinage dans des conditions particulières pendant 28 à 30 jours, le fromage devient une pâte molle à surface lavée, c’est Le Raffiné.