Les Fromages de l'isle d'Orleans

Les Fromages de l'isle d'Orleans

Le fromage de l’isle d’Orléans date des débuts de la colonie. C’est un fromage domestique que les habitants de l’isle ont commencé à faire dans leurs maisons vers 1635.

Nos coordonnées

2950, Chemin Royal
Sainte-Famille, Île d’Orléans, Québec
G0A3P0

• Téléphone : 418 829 0177
• Site web : https://www.fromagesdeliledorleans.com/

Un fromage sous trois formes

Fabriqué artisanalement, le fromage de l'isle d'Orléans peut être dégusté sous trois formes, qui correspondent à différentes étapes de fabrication :

• À la première étape, on obtient un fromage frais, c’est La Faisselle.

• Séché pendant cinq à six jours supplémentaires, on obtient un fromage qui doit être grillé à la poêle, c’est Le Paillasson.

• Vieilli dans nos caves d’affinage dans des conditions particulières pendant 28 à 30 jours, le fromage devient une pâte molle à surface lavée, c’est Le Raffiné.