Les Fromages de l'isle d'Orleans
Le fromage de l’isle d’Orléans date des débuts de la colonie. C’est un fromage domestique que les habitants de l’isle ont commencé à faire dans leurs maisons vers 1635.
Nos coordonnées
2950, Chemin Royal
Sainte-Famille, Île d’Orléans, Québec
G0A3P0
- Téléphone : 418 829 0177
- Site web : https://www.fromagesdeliledorleans.com/
Un fromage sous trois formes
Fabriqué artisanalement, le fromage de l'isle d'Orléans peut être dégusté sous trois formes, qui correspondent à différentes étapes de fabrication :
• À la première étape, on obtient un fromage frais, c’est La Faisselle.
• Séché pendant cinq à six jours supplémentaires, on obtient un fromage qui doit être grillé à la poêle, c’est Le Paillasson.
• Vieilli dans nos caves d’affinage dans des conditions particulières pendant 28 à 30 jours, le fromage devient une pâte molle à surface lavée, c’est Le Raffiné.