Vinaigrerie et Boutique Du Capitaine

L’histoire de la ferme et de la Vinaigrerie Du Capitaine est avant tout une histoire de famille. Une famille passionnée, accueillante et souriante… une famille native de l’île d’Orléans, le cœur ancré sur cette terre depuis plus de 12 générations maintenant!

Nos coordonnées

4734, Chemin Royal
Saint-Jean, Île d’Orléans, Québec
G0A3W0

France et Vincent

Vincent Noël est le petit-fils du Capitaine Noël. Comme tous ses aïeux des générations précédentes, il a grandi dans la maison ancestrale de la famille, travaillant très jeune sur la terre pour en apprendre tous les rouages et tous les secrets.

En 1981, tout juste sorti de l’école d’agriculture, Vincent s’associe à ses parents pour reprendre graduellement l’entreprise familiale.

Aventurier et passionné, comme l’était son grand-père, c’est en 1993 que Vincent plante la toute première grande superficie de cassis sur l’île. Il devint rapidement le plus grand producteur de cassis de l’est du Canada avec une production de fruits qui s’étend sur plus de 8 hectares. Il approvisionne alors les entreprises transformant le cassis en produits alcoolisés, entre autres. C’est d’ailleurs à partir de ces fruits que la SAQ élabora « l’Orléane ».

Toujours avide de nouveauté, Vincent Noël se lança dans la transformation du cassis avec une gamme de produits cuisinés. Il développa alors une gamme de produits artisanaux commercialisée sous l’appellation « Les Saveurs de l’Isle d’Orléans ».

En 2003, Vincent Noël rencontra France Gagnon, elle aussi originaire de l’île d’Orléans. Naturopathe passionnée, France perçut très vite les multiples vertus du Ribes Nigrum (le cassis). Voilà pourquoi, à la blague, Vincent décida de lui offrir ses champs de cassis… ce à quoi elle répondit « Oui, je le veux »!

Et c’est ainsi qu’en 2005, après leur mariage, France et Vincent prirent tout naturellement le virage de l’agriculture biologique et créèrent ensemble la gamme de produits Cass’isle d’Orléans, maintenant appelée Du Capitaine.